traditionen fortsätter

Nyårsafton på Gamla Enskede Matbod

EFTER FJOLårets succé kommer vi i år igen ha nyårsöppet så kom och fira in det nya året med oss. Vi kommer att servera en nyårssupé.

Meny

Löjromsstrut
Frasig tuille fylld med smetana, rödlök & löjrom från Kalix

Pata negra-kroketter
Krispiga små kroketter med iberico, tryffelmajonnäs & gräslök

Tartar på hängmörad dovhjort
Lagrad Västerbottenskräm, picklad svamp, lingon & krispig jordärtskocka

Grillade spett med pilgrimsmussla & havskräfta
Blomkålspuré, forellrom & rökt smörsås

Oxfilé rossini
Madeirasås, anklever, konfiterad potatis & toppmurklor

eller

Ugnsbakad piggvar
Champagnevelouté, rostad blomkål, smörstekta kantareller & forellrom

Svensk gårdsost från Høgelundgaard
Serveras med fikonkompott, rostade nötter & fröknäcke

Champagnedessert “Nyårsnatt”
Päron & champagne-sorbet, vit chokladmousse, guldglitter & mandelkaka

1395:- /per person

VEGETARISK MENY

2 st olika snacks
Vaktelägg / brysselkål / äpple / hasselnötter / brynt grädde
Jordärtskockssoppa / confiterad kejsarhatt / tryffel
Grillad spetskål / potatiscrème / beurre blanc / rökta marconamandlar
Ravioli / karl-johan svamp / svampskum / salvia
Päron & champagne-sorbet, vit chokladmousse, guldglitter & mandelkaka

1395:- /per person