15 april KL. 18:00
Välkommen till wine maker’s dinner tillsammans med Domaine de la Vougeries oefterhärmliga direktris; madame Sylvie Poillot.
Upptäck varför svenska stjärnsommelierer älskar Domaine de la Vougeraies viner på det sätt de kommer till sin största rätt; till förstklassig mat. Vi slår oss till bords på Enskede Matbod och upplever tillsammans en Bourgognemiddag som kommer att leva kvar i minnet.
Sylvie Poillot gästar Gamle enskede matbod
Vad kan då bli bättre än Gamla Enskede Matbods fantastiska mat tillsammans med Bourgogne av högsta klass? Under denna vinmakarmiddag slår vi oss ner med direktrisen Sylvie Poillot, vars djupa kunskap och medryckande personlighet inte lämnar någon oberörd. Under denna middag får vi, under Sylvies ledning, en djupdykning i en av Bourgognes mest spännande portföljer.
Middagens meny och viner:
Snacks
Krustad: Epoisseskräm & rostade hasselnötter
Krustad: Ragout de fruits de mer (skaldjursstuvning)
Dryck: 2022 Côtes de Beaune Les Pierres Blanches Blanc
Första serveringen
Grillad Marulk, shimeijsvamp, sandefjordssås och forellrom
Dryck: 2022 Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Clos de Chapelle Monopole
Andra serveringen
Gratinerad rödröka, bechamelsås & gruyere
Dryck: 2022 Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole
Tredje serveringen
Kalvtartar, ramslöksemulesion, briochekrutonger & gulbeta
Dryck: 2022 Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Marconnet
Fjärde serveringen
Majskyckling, potatisblanquette, sauce supreme & murklor
Dryck: 2022 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes
Femte serveringen
Rådjur, krispig ankconfit, knippmörötter och rödvinssky
Dryck: 2022 Clos de Vougeot Grand Cru
Sjätte serveringen
Rabarbersorbet
Datum: 15 April
Tid: 18:00
Plats: Gamla Enskede Matbod
Pris: 1 995 kr per person
Sommelier: Alexander Lundin, Sylvie Poillot
Boka genom att maila oss på info@gamlaenskedematbod.se